Las frutas y verduras vienen en diferentes colores y cada uno de estos colores es el resultado de ciertos antioxidantes, fitonutrientes y nutrientes. Entonces, ¿cómo saber qué color de frutas y verduras comer? La respuesta es simple; debe comer un plato de frutas / verduras de color arcoíris para obtener todos los beneficios para la salud. Los diferentes colores de las frutas son el resultado de diferentes pigmentos y cada uno de ellos ofrece diferentes beneficios para la salud. En general, se considera que cuanto más oscuro es el color, mayor es el beneficio para la salud que ofrece el producto. De este modo; la lechuga romana de color verde oscuro tendrá más nutrición que la lechuga iceberg de color verde claro, las papas rojas o dulces tienen más beneficios para la salud que las papas blancas y así sucesivamente.
¡América solo come beige!
Desafortunadamente, la dieta estadounidense estándar carece gravemente de frutas y verduras de colores y el beige es el color que a todos parece gustarles. Las galletas saladas, las galletas, los panes, etc. se han convertido en el pilar de los hábitos alimenticios estadounidenses. Estos alimentos son baratos, convenientemente disponibles y sabrosos, pero también están llenos de ingredientes dañinos. No es de extrañar que más estadounidenses estén luchando contra el colesterol, la hipertensión, la diabetes, etc. Por lo tanto, es muy importante que uno coma más frutas y verduras coloridas para obtener todos los beneficios para la salud.
Color y dieta: ¿Qué tiene que ver el color con la dieta?
¿Alguna vez se preguntó por qué la espinaca es tan verde y los arándanos son tan azules? La respuesta es fitoquímicos. Estas sustancias solo se encuentran en la naturaleza en las plantas y nos brindan numerosos beneficios para la salud. Los científicos también creen que los fitoquímicos proporcionan el color a varias frutas y verduras al mismo tiempo que interactúan con vitaminas, minerales y otros nutrientes para la salud para proporcionar al cuerpo humano varios beneficios. Esta es la razón principal por la que las frutas y verduras de colores pueden proporcionar beneficios saludables para el corazón y también reducir el riesgo de varias enfermedades relacionadas con el estilo de vida. ¿Eso significa que una fruta de un solo color solo contiene un tipo de fitoquímico? La respuesta es que ni siquiera una fruta de un solo color contendrá múltiples fitoquímicos junto con vitaminas y minerales para brindarnos varios beneficios para reducir las enfermedades.
Cuando comes una variedad de frutas y verduras de diferentes colores, te aseguras una ingesta de una variedad de nutrientes que funcionan de manera sinérgica con los fitoquímicos. Por lo tanto, una forma pragmática de lograr una nutrición óptima y una salud general es comer una dieta variada y colorida e incluso contar estos colores.
¿Qué significan los diferentes colores de frutas y verduras?
Azul/Morado Este color se debe al contenido de antocianinas de las frutas. Las antocianinas son antioxidantes que brindan numerosos beneficios saludables para el corazón. Cuanto más oscuro es el color azul, mayor es la concentración de fitoquímicos en él. Elija arándanos, berenjenas, etc. para obtener antocianinas. Los arándanos son especialmente conocidos por sus niveles muy altos de antioxidantes. Otras frutas que contienen antocianinas incluyen: granadas, moras, ciruelas, ciruelas pasas, etc.
Verde Las verduras de hoja verde son ricas en clorofila e isotiocianatos. Estos reducen las toxinas en el hígado. Los vegetales verdes como el brócoli, el repollo, etc. también contienen varios otros compuestos preventivos. Además de estos antioxidantes, las verduras crucíferas verdes son ricas en vitamina K, ácido fólico, potasio, etc. Así que continúe y coma mucho Bok Choy, coles de Bruselas, brócoli, verduras de hoja verde oscura, etc.
Verde/Amarillo Estas verduras y frutas son ricas en luteína, que es muy importante para la salud ocular. La luteína es especialmente necesaria para las personas mayores para prevenir la degeneración macular relacionada con la edad. Algunas de estas frutas y verduras de color amarillo verdoso también son ricas en vitamina C. Algunos ejemplos son el aguacate, el kiwi, la espinaca, los pistachos, etc.
Rojo El principal pigmento que da el color rojo a las frutas y verduras es el licopeno. Es un poderoso antioxidante que se está investigando para prevenir ciertas enfermedades y ataques al corazón. El licopeno también es útil para proteger la salud de la próstata y mantener el tejido mamario. Las frutas y verduras rojas también son ricas en flavonoides, resveratrol y vitamina C, además de folatos. El resveratrol es abundante en la piel de las uvas rojas y es un antioxidante que está siendo investigado por sus propiedades preventivas de enfermedades. Ejemplos: uvas, arándanos, tomates, sandías, guayaba, pomelo rosado, etc.
Los carotenoides amarillos/naranjas o beta caroteno son responsables de impartir el color del pigmento amarillo-naranja-rojo a ciertas frutas y verduras. Estos son extremadamente ricos en vitamina A y retinol, que es necesario para la prevención del acné y las arrugas. La vitamina A es necesaria para una función inmunológica fuerte y una visión saludable. Las investigaciones muestran que ciertos betacarotenos también son útiles para prevenir enfermedades del estómago, esófago, etc. Ejemplos: mangos, albaricoques, zanahorias, calabazas, calabazas, etc.
Sin color Algunas verduras no tienen color en su interior (berenjena). Eso no significa que sean deficientes en nutrientes o fitoquímicos. En realidad; muchos tipos de flavonoides en realidad son incoloros y aun así ayudan al cuerpo a contrarrestar la formación de radicales libres.
Comer y contar colores.
Los expertos recomiendan que nuestra dieta consista en frutas y verduras de los colores del arcoíris para obtener todos sus beneficios para la salud. Entonces, la próxima vez que compre, eche un vistazo a su carrito. Si ve todos los artículos de color verde de la sección de productos, como espinacas, manzanas verdes, kiwis, etc., regrese y cambie uno de los artículos por naranjas, fresas o arándanos. Hay cerca de 4000 fitoquímicos disponibles en la naturaleza y para obtener sus maravillosos beneficios para la salud, necesitamos comer más frutas y verduras de colores todos los días.
¿Cuáles son los colores de las frutas?
Los frutos rojos son buenos para la vista, el corazón, la digestión y las células. Las frutas naranjas son buenas para los ojos, el sistema inmunológico, las células y el corazón. Las frutas amarillas son buenas para la piel, los ojos, la circulación y el sistema inmunológico. Las frutas verdes ayudan a reducir el colesterol y son buenas para los órganos.
como se llama el color de la fruta
Los compuestos que dan el color anaranjado y amarillo a las frutas y verduras se llaman carotenoides.
¿Qué significa el color de las frutas?
iStock.com/Bojsha65. Cada color de las frutas y verduras es creado por fitonutrientes específicos, que son compuestos naturales que ayudan a proteger las plantas de gérmenes, insectos, el sol y otras amenazas. Y cada color indica una abundancia de nutrientes específicos.
Cuantos colores hay en la fruta
En frutas y verduras, casi todos los colores son causados por solo 4 grupos o familias de pigmentos: Clorofila (verde) Carotenoides (amarillo, rojo, naranja) Flavonoides: antocianinas + antoxantinas (rojo, azul, púrpura)